Вітаміни насправді

Що таке вітаміни?

Вітаміни - це специфічна група органічних речовин, що складаються з вуглецю, водню і кисню, іноді азоту, сірки, фосфору й інших хімічних елементів, з'єднаних у різному порядку. Нарівні з білками, вуглеводами і жирами, вони необхідні для нормальної життєдіяльності організму людини і гарного самопочуття. В основному вони синтезуються в рослинах і надходять у наш організм із рослинною їжею - овочами і фруктами. Деякі вітаміни накопичуються в організмі тварин. Треба думати, що наші далекі предки забезпечували себе вітамінами краще, ніж сучасне цивілізоване людство. Тепер же в багатьох країнах серед усіх груп населення спостерігаються гіпо- або авітамінози - у більш ніж половини обстежених спостерігається недолік вітамінів в організмі.

У чому ж причина?

Науково-технічний прогрес і невідомий раніше темп життя породили досить серйозну глобальну проблему, яка називається хворобами цивілізації. Через хронічні нервово-емоційні перевантаження і напружену екологічну ситуацію висунулися на перший план хвороби обміну речовин і імунодефіцити (гіпертонія, атеросклероз, діабет, захворювання серця, рак). Значну роль у цьому зіграла зміна характеру харчування - обмежене споживання натуральних неочищених продуктів і перехід до рафінованих, позбавлених вітамінів і мінеральних речовин, багатих вуглеводами і жирами.

Дефіцит вітамінів, нераціональне харчування і порушення кишкової мікрофлори (дисбактеріоз) привели до того, що ще в 1991 році Міністерству охорони здоров’я України довелося визнати, що гіповітаміноз у колишньому СРСР носить круглорічний характер і охоплює всі регіони країни, включаючи і південні, де дефіциту овочів і фруктів, здавалося б немає. Не краще ситуація і з мінеральними компонентами їжі. Їх значення для здоров'я ще недостатньо усвідомлене навіть для таких загальновідомих елементів, як кальций, магній, калій, залізо, не говорячи вже про більш "екзотичні", але при цьому не менш важливі селен, цинк, мідь, хром, марганець, фтор, йод і ін. Наприклад, північно-західний регіон, включаючи центральні райони України вимагають особливої уваги, оскільки питна вода тут бідна калієм, кальцієм, магнієм, йодом, а грунт - селеном. На тлі загального гіповітамінозу і несприятливої екології це привело до підвищеного, у порівнянні з іншими регіонами, рівню смертності, серцево-судинних і онкологічних захворювань, алергій, підвищеної ламкості кіст і інших патологий. Хронічні гіповітамінози і недолік мінеральних речовин створюють сприятливий грунт для виникнення захворювань у зовсім здорових людей, не говорячи вже про осіб з факторами ризику (паління, вживання алкоголю, професійні шкідливості). Положення погіршує і постійне надходження в організм шкідливих і токсичних речовин з повітрям, їжею і водою.

Хронічний дефіцит вітамінів і мінеральних речовин становить серйозну небезпеку як для нинішнього, так і майбутнього поколінь, вимагає обов'язкової корекції. Це досягається не періодичними курсами, а постійним надходженням цих речовин в організм за рахунок збагачених продуктів (натуральні соки, незбиране молоко й ін.) і полівітамінних препаратів з мінеральними компонентами. Відзначимо, що при різних захворюваннях, стресах, інтоксикаціях потреба організму у вітамінах і мінеральних речовинах істотно зростає (у 5-10 разів).

Які ж основні функції вітамінів і мінеральних речовин у нашому організмі?

По-перше, вітаміни підтримують безперебійну роботу постійно протікаючого обміну речовин в організмі.

По-друге, вітаміни і деякі мікроелементи (селенів) виконують захисну функцію, знешкоджуючи отруйні речовини, які попадають в організм із навколишнього середовища, так називані вільні радикали і канцерогени. Вони є головною причиною передчасного старіння, раку, серцево-судинних захворювань. Особливу небезпеку представляє ушкодження нуклеїнових кислот, що приводить до порушення синтезу білку, окислюванню білків і ферментів, ліпідів. Ушкоджуються оболонки і мембрани кліток, придушується розподіл кліток, накопичуються білки зношування - ліпофусцини. У літньому віці виникають вторинні імунодефіцити.

По-третє, для того, що в організмі протікали важливі хімічні реакції необхідна присутність каталізаторів - ферментів і коферментів, до складу більшості яких входять мікроелементи (залізо, хром, цинк, медь, молібден, марганець, магній, йод, кобальт, фтор і ін.).

Три міфи про вітаміни.

Причина дефіциту вітамінів і мінеральних речовин просто і легко переборна - необхідно приймати полівітамінні препарати, збагачені мінеральними добавками. Однак серед населення зустрічаються три стійких міфи про вітаміни, які, на жаль, часто підтримуються і засобами масової інформації.

Міф перший. Усі необхідні вітаміни можна придбати на ринку у виді овочів і фруктів.

Як показують дослідження, щоб цілком задовольнити денну потребу у вітамінах і мінеральних компонентах за рахунок дарунків саду і городу, навіть улітку, необхідно вживати їх у величезних кількостях. Наприклад, денна норма вітаміну С утримується в 2-2,5 кг яблук, вітаміну А - у 1,5 кг моркви, вітаміну Е - у 1,5 кг арахісу, калію і магнію - у 2 кг мускусної дині або бананів. Погодьтеся, що далеко не кожен шлунок зможе винести таке навантаження. Тим часом всього одна капсула таких полівітамінних препаратів з мінеральними добавками як Stay Healthy або Senior Vite містить всі необхідні на день вітаміни і мікроелементи і коштує вона (1 капсула) всего 1-2 гривні! Люди, що уміють вважати, зрозуміють, що це набагато дешевше. Це не виходить, що потрібно позбавляти себе свіжих овочів і фруктів - вони несуть у собі могутній природний біоенергетичний заряд, необхідно лише доповнювати недолік вітамінів якісними полівітамінними препаратами. І з цим зв'язаний міф другий.

Міф другий. Вітчизняні вітаміни типу "Ревіт", "Ундевіт", "Декамевіт" не тільки не гірше імпортних, але і багато дешевше.

Дійсно, дешевше, це безперечно. Але це порозумівається просто: у вітчизняних препаратах утримується в основному 5-6, якнайбільше 11 вітамінів і геть-чисто відсутні всі(!!!) мікроелементи. У той час як згадані вище Stay Healthy і Senior Vite містять, відповідно, 25 і 30 вітамінів і мікроелементів(!!!). Відчуйте різницю! Крім того, дози вітамінів у вітчизняних препаратах дуже низькі, вони безнадійно застаріли. Усі країни світу давно вже перейшли до нових, більш високих і ефективних дозах вітамінів. Порівняєте самі: наприклад, одне дражже "Ундевіту" містить 2 мг вітаміну В1, а одна капсула Stay Healthy містить його 15 мг. Доведено, що вітамін Е, найбільше ефективно захищає клітки нашого організму в присутності мікроелементу селен, який цілком відсутній у вітчизняних вітамінних комплексах. Крім того, велика частина вітчизняних полівітамінів містять сторонні домішки, які часто викликають алергійні реакції. Нашим виробникам необхідно поліпшувати технологію виробництва й очищення вітамінів. Існують і вітчизняні полівітаміни, чудові по якості і складові, наприклад полівітамінний напій "Золота куля", а також збагачена калієм і магнієм, йодом харчова сіль, яка являє собою хімічну речовину - хлорид натрію.

Третій міф. Полівітамінні препарати - це "хімія".

Не слід забувати, що всі навколо нас, та й ми самі - "хімія"; усе навколо складається з хімічних елементів, у тому числі і вітаміни. Помітимо, що більшість імпортних вітамінів містять вітаміни натурального походження (на заході люди більше піклуються про своє здоров'я): вітамін Е являє собою екстракт з устриць, вітамін С - екстракт шипшини, бета-каротин - екстракт із моркви. Але як би не був синтезований або витягнутий вітамін, його хімічна формула залишається завжди незмінною. Якщо формула зміниться, це вже не вітамін, а інша речовина з іншими, можливо, не схожими на вітамін, властивостями.